Nhắc đến những loại tôm có giá trị kinh tế cao và được nuôi trồng nhiều tại Việt Nam không thể không nhắc tới tôm sú. Vậy tôm sú có nguồn gốc từ đâu? Chúng có đặc điểm gì? Có chứa nhiều dinh dưỡng không? Có đắt không?… Cùng Apex Pharma giải đáp mọi thắc mắc trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu chung về tôm sú

Tôm sú là tôm gì?

Tôm sú là loài động vật giáp xác có tên khoa học là Penaeus monodon Fabricius. Loài tôm này được tìm thấy ở bờ đông châu Phi, bán đảo Ả Rập, Đông Nam Á và Nhật Bản. Ngày nay, chúng được nhân giống và nuôi ở nhiều quốc gia, trở thành một trong ba loài tôm có giá trị kinh tế cao nhất.

  • Ngành: Arthropoda
  • Lớp: Crustacea
  • Bộ: Decapoda
  • Họ chung: Penaeidea
  • Họ: Penaeus Fabricius
  • Giống: Penaeus
  • Loài: Monodon
  • Tên khoa học: Penaeus monodon Fabricius

Đặc điểm

Tôm sú là loài giáp xác, ăn tạp và rất máu lạnh, lúc đói, chúng có thể ăn thịt cả đồng loại. Tuy nhiên, loài này lại rất mẫn cảm với dịch bệnh, vì thế khi nuôi cần phải có những biện pháp phòng tránh để hạn chế thất thoát. Khi thời tiết biến động, môi trường sống thay đổi sẽ làm ảnh hưởng rất nhiều đến khả năng phát triển của tôm

Tôm sú thường ăn và hoạt động nhiều vào ban đêm, quá trình lột xác cũng diễn ra mạnh mẽ hơn vào ban đêm. Bước vào giai đoạn trưởng thành, tôm sú thường sống vùi dưới đáy ao, chúng phải trải qua nhiều lần lột xác để tăng trưởng về kích cỡ.

Tôm sú có màu xanh nhạt xen kẽ những vằn đen hoặc vàng trên lưng, màu sắc của chúng cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào môi trường nước và loại thức ăn mà chúng hấp thụ vào cơ thể.

Kích thước của tôm cái thường lớn hơn so với tôm đực, tôm trưởng thành có thể dài 33cm và nặng tới 650gr.

Phân bố

Trong tự nhiên, tôm sú thường phân bố tại Ấn Độ Dương – Tây Thái Bình Dương. Chúng sống từ bờ đông của châu Phi, bán đảo Ả Rập trải dài đến Đông Nam Á, Nhật Bản. Một số lượng nhỏ tôm sú cũng sống ở Tây Đại Dương nhờ di chuyển qua kênh đào Suez…

Tại Việt Nam, tôm sú phân bố rộng khắp, từ ven biển Móng Cái đến Kiên Giang. Ở khu vực miền Trung, chúng phân bố nhiều tại bờ biển Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Khánh.

Hiện nay, tôm sú được nuôi trồng nhiều ở các tỉnh miền Tây và các tỉnh ven biển miền Bắc, miền Trung. Loài tôm này đang là loài có diện tích nuôi trồng lớn nhất tại Việt Nam.

Môi trường sống thích hợp

Tôm sú thường sống ở ven biển, khu vực cửa biển có độ sâu nhỏ hơn 50m. Chúng thường chọn những nơi có bùn cát, bùn đáy để có thể vùn mình ẩn nấp và săn mồi

  • Nhiệt độ: 25 – 30 độ C, trên hoặc dưới khoảng này sẽ sinh trưởng chậm
  • Độ trong: 30 – 40 cm
  • Độ pH: 7.5 – 8.5, dao động không quá 0.5 trong ngày
  • Độ kiềm: 80 – 120mg/l
  • Độ mặn: 5 – 30%, tốt nhất là 15 – 25%

Tìm hiểu về tập tính của tôm sú

Thức ăn

Tôm sú là loài ăn tạp, thức ăn của chúng thiên về động vật, đa phần là những loài giáp xác sống ở đáy sông, đáy biển, giun nhiều tơ, nhuyễn thể 2 mảnh vỏ, ấu trùng của những động vật sống dưới đáy, thậm chí là cả đồng loại.

Trong nuôi trồng, thức ăn của chúng là những loại thức ăn dạng viên được chế biến công nghiệp giúp tăng trọng lượng nhanh chóng. Tuy nhiên, bà con nên bổ sung thức ăn tự nhiên để đa dạng nguồn protein cho tôm.

Tập tính sinh trưởng

Tôm là loài giáp xác nên quá trình sinh trưởng của chúng gắn liền với quá trình lột xác. Khác với cá, quá trình sinh trưởng của tôm không diễn ra liên tục mà diễn ra giai đoạn. Vì kích thước của tôm ngày càng phát triển mà lớp vỏ của chúng lại không tự giãn ra nên đến một kích thước nào đó, chúng bắt buộc phải lột xác để có một lớp vỏ vừa vặn hơn.

Sự lột xác của tôm sú thường diễn ra vào ban đêm. Sau khi lột xác, kích thước của tôm cũng sẽ tăng lên. Đối với tôm nhỏ, lớp vỏ sau khi lột sẽ cứng lại khá nhanh, chỉ sau 1 – 2 ngày. Còn đối với tôm trưởng trình, quá trình cứng vỏ phải mất thời gian 1 – 2 ngày.

Tập tính sinh sản

Tôm sú trưởng thành có thể sinh sản quanh năm, nhưng tập trung nhiều nhất vẫn là trong thời gian từ tháng 3 – tháng 4 và tháng 7 – tháng 10. Tôm sú cái thường lớn hơn và trưởng thành muộn hơn so với tôm đực.

Vào mùa giao phối, tôm cái sẽ nằm sát đáy đợi con đực đến giao phối. Tinh trùng của con đực sẽ chuyển vào túi chứa tinh của con cái, sau đó buồng trứng của những con cái sẽ phát triển nhanh chóng.

Tôm mẹ sống trong tự nhiên thường có thể đẻ được 300.000 – 1.200.000, trứng sẽ được thụ tinh và nở ra ấu trùng, ấu trùng tôm sẽ bắt đầu một chu kỳ phát triển mới giống như cha mẹ của nó.

Tham khảo một số sản phẩm trong nuôi tôm:

Men ủ xử lý nước ao Alpha Nanogen thế hệ mới

Xử lý nước ao nuôi Aqua Extra (Không cần ngâm ủ)

Điều trị gan, ruột tôm – Sản phẩm 2 trong 1 Pharma Combie

Điều trị phân trắng Kadak Organic Super

Tôm sú có giá trị như thế nào trong thực tế?

Giá trị dinh dưỡng

Thịt tôm sú chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, lượng calories trong tôm sú thấp và hoàn toàn không chứa chất béo nên rất phù hợp với những thực đơn giảm cân.

Tôm sú là món ngon xuất hiện nhiều trên mâm cơm, trong các buổi tiệc và trong nhiều nhà hàng cao cấp. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon, thu hút giác quan của nhiều thực khách đam mê ẩm thực.

Giá trị kinh tế

Hiện nay, tại Việt Nam, tôm sú đang là loài có diện tích nuôi trồng lớn nhất trong các loại tôm nước lợ, sản lượng xuất khẩu cũng ở mức cao nhất. Không những thế, diện tích nuôi tôm sú vẫn đang có dấu hiệu tăng lên trong một vài năm tới.

Tôm sú có giá trị kinh tế cao, thời gian nuôi ngắn, trọng lượng lớn hơn so với tôm thẻ nên sản lượng mỗi vụ được đánh giá là cao hơn. Mặc dù thời gian nuôi tôm sú dài hơn so với tôm thẻ, tuy nhiên không đáng kể.

Tính đến hết năm 2022, diện tích nuôi tôm sú trên cả nước được ghi nhận là 621.000ha, sản lượng 267,7 nghìn tấn chiếm gần 30% sản lượng tôm cả nước.

Tôm sú có mấy loại?

Dựa vào môi trường sống, người ta thường chia tôm sú thành 2 loại là tôm tự nhiên và tôm nuôi. Trong đó, tôm tự nhiên có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên giá cũng đắt hơn so với tôm nuôi.

Tôm sú biển

Tôm sú biển hay còn gọi là tôm sú mẹ là loài sống tự nhiên ở biển, thức ăn của chúng là tảo và các sinh vật phù du dưới biển. Tôm tự nhiên có kích thước lớn, vỏ màu nâu hoặc đỏ nâu, trên thân có nhiều đốm trắng li ti.

Tôm sú biển được yêu thích bởi thịt giòn, ngọt và rất chắc thịt. Hiện nay, nguồn cung của tôm tự nhiên không nhiều, khó đánh bắt nên giá cao hơn nhiều so với tôm nuôi.

Tôm sú nuôi

Tôm sú nuôi thường được gọi với cái tên là tôm sú Cà Mau, loài này được nuôi có vùng nước lợ ven biển các tỉnh miền Tây. Kích thước của loài tôm nuôi tuy không lớn như tôm tự nhiên nhưng vẫn được đánh giá là một trong những loại tôm có kích thước lớn.

Tôm sú nuôi có thân dài, vỏ xanh đen hoặc nâu đen, trên lưng có nhiều đốm vàng li ti. Tôm sú thường được nuôi quảng canh tự nhiên, tự tìm kiếm thức ăn nên thịt chắc và hương vị thơm ngon.

Tham khảo một số sản phẩm trong nuôi tôm:

Men ủ xử lý nước ao Alpha Nanogen thế hệ mới

Xử lý nước ao nuôi Aqua Extra (Không cần ngâm ủ)

Điều trị gan, ruột tôm – Sản phẩm 2 trong 1 Pharma Combie

Điều trị phân trắng Kadak Organic Super

Trên đây là những thông tin giúp bà con hiểu hơn về nấm đồng tiền, cách nhận biết và trị nấm. Bà con có bất kỳ thắc mắc nào cần giải đáp, vui lòng liên hệ: